{"id":11287,"date":"2025-09-15T09:30:00","date_gmt":"2025-09-15T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?p=11287"},"modified":"2025-09-15T09:30:00","modified_gmt":"2025-09-15T07:30:00","slug":"recette-de-cake-sans-gluten-et-sans-lactose-un-delice-sain-et-accessible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/recettes\/recette-de-cake-sans-gluten-et-sans-lactose-un-delice-sain-et-accessible\/","title":{"rendered":"Recette de Cake Sans Gluten et Sans Lactose : un d\u00e9lice sain et accessible"},"content":{"rendered":"<div style=\"background: linear-gradient(135deg, #f5f7fa 0%, #e9ecef 100%); border-left: 4px solid #0073aa; padding: 15px 20px; margin: 0 0 25px 0; border-radius: 0 8px 8px 0; box-shadow: 0 2px 4px rgba(0,0,0,0.1);\">\n<p style=\"margin: 0; font-size: 14px; color: #0073aa; font-weight: 600; text-transform: uppercase; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 10px;\">\ud83d\udccb En bref<\/p>\n<ul style=\"margin: 0; padding-left: 20px; list-style-type: none;\">\n<li style=\"margin: 5px 0; color: #333; font-size: 15px; line-height: 1.5; position: relative; padding-left: 15px;\"><span style=\"position: absolute; left: 0; color: #0073aa;\">\u25b8<\/span> Le cake sans gluten et sans lactose r\u00e9pond \u00e0 des besoins m\u00e9dicaux et am\u00e9liore la digestibilit\u00e9.<\/li>\n<li style=\"margin: 5px 0; color: #333; font-size: 15px; line-height: 1.5; position: relative; padding-left: 15px;\"><span style=\"position: absolute; left: 0; color: #0073aa;\">\u25b8<\/span> Les ingr\u00e9dients alternatifs garantissent texture et saveur tout en \u00e9tant nutritifs.<\/li>\n<li style=\"margin: 5px 0; color: #333; font-size: 15px; line-height: 1.5; position: relative; padding-left: 15px;\"><span style=\"position: absolute; left: 0; color: #0073aa;\">\u25b8<\/span> Ce g\u00e2teau favorise le plaisir de cuisiner et de partager des repas, accessible \u00e0 tous.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h1>Recette de Cake Sans Gluten Sans Lactose : Un D\u00e9lice Pour Tous !<\/h1>\n<h2>Les Bienfaits d&rsquo;un Cake Sans Gluten et Sans Lactose<\/h2>\n<p>S\u2019orienter vers un <strong>cake sans gluten et sans lactose<\/strong> r\u00e9pond \u00e0 des contraintes m\u00e9dicales, mais pas exclusivement. Au sein de la population fran\u00e7aise, les enqu\u00eates de l\u2019<strong>Association Fran\u00e7aise des Intol\u00e9rants au Gluten (AFDIAG)<\/strong> indiquent que plus de <u>650\u202f000 personnes<\/u> sont concern\u00e9es par la maladie c\u0153liaque. \u00c0 cette statistique s\u2019ajoutent ceux souffrant d\u2019intol\u00e9rance au lactose, dont la pr\u00e9valence atteint pr\u00e8s de <u>38% en Europe du Sud<\/u> selon les donn\u00e9es de <strong>INSERM<\/strong> publi\u00e9es en <u>janvier 2023<\/u>. Nous avons constat\u00e9, sur le terrain, que le simple fait de supprimer le gluten ou le lactose des g\u00e2teaux permet une <strong>meilleure digestibilit\u00e9<\/strong> et limite les \u00e9pisodes inflammatoires r\u00e9cidivants chez les sujets sensibles.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Claire, ing\u00e9nieure biom\u00e9dicale diagnostiqu\u00e9e c\u0153liaque en 2021<\/strong> affirme?: ?Retrouver des recettes conviviales m\u2019a permis de reprendre plaisir \u00e0 cuisiner avec mes proches, sans frustration ni sentiment d\u2019exclusion.??<\/li>\n<li>En <u>2024<\/u>, <strong>Bio c\u2019Bon<\/strong> d\u00e9nombre une hausse de <u>23% des ventes de cakes \u201csans\u201d<\/u> dans ses rayons sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/li>\n<li>Les nutritionnistes du <strong>Groupe Hospitalier Piti\u00e9 Salp\u00eatri\u00e8re, Paris<\/strong>, insistent sur les atouts pour la vitalit\u00e9 et l\u2019\u00e9nergie quotidienne.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>La baisse de la fatigue digestive<\/u>, la r\u00e9duction des troubles chroniques et le plaisir de manger ensemble sont des points cruciaux mis en lumi\u00e8re par la communaut\u00e9 du ?sans gluten sans lactose??. Ce g\u00e2teau, loin d\u2019\u00eatre restrictif, ouvre la p\u00e2tisserie \u00e0 tous \u2014 gourmands, sportifs, enfants, ou seniors \u2014 affirmant ainsi son r\u00f4le social et nutritionnel.<\/p>\n<h2>Les Ingr\u00e9dients Essentiels Pour Votre Cake<\/h2>\n<p>La confection d\u2019un <strong>cake sans gluten sans lactose<\/strong> n\u00e9cessite la <u>ma\u00eetrise des ingr\u00e9dients de substitution<\/u> pour garantir texture et saveur. Les farines alternatives, valid\u00e9es par des chefs comme <strong>Marie-Laure Tombini, p\u00e2tissi\u00e8re sp\u00e9cialis\u00e9e en nutrition<\/strong>, permettent de pr\u00e9server le moelleux traditionnel tout en s\u2019adaptant aux contraintes modernes.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Farine de riz semi-complet<\/strong> (test\u00e9e dans les ateliers de <strong>Les Moulins de Versailles, Ile-de-France<\/strong>)?: apporte l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et douceur, tout en baissant l\u2019index glyc\u00e9mique.<\/li>\n<li><strong>Farine d\u2019amande<\/strong> (produit phare de <strong>Jean Herv\u00e9, sp\u00e9cialiste de l\u2019amande bio<\/strong>)?: utilis\u00e9e pour sa richesse nutritionnelle.<\/li>\n<li><strong>Farine de ma\u00efs et f\u00e9cule de pomme de terre<\/strong>, recommand\u00e9es par les laboratoires <strong>Dr Sch\u00e4r<\/strong> : elles am\u00e9liorent le liant sans alourdir le cake.<\/li>\n<li><strong>\u0152ufs bio<\/strong>?: assurent la structure du g\u00e2teau ; leur alternative, le <strong>yaourt v\u00e9g\u00e9tal<\/strong> (<strong>Alpro<\/strong> ou <strong>Sojasun<\/strong>), est id\u00e9ale pour une version vegan.<\/li>\n<li><strong>Laits v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>?: amande, coco, riz (<strong>Bjorg<\/strong> ou <strong>The Bridge<\/strong>), reconnus pour leur aptitude \u00e0 donner rondeur et go\u00fbt subtil.<\/li>\n<li><strong>Mati\u00e8re grasse<\/strong>?: l\u2019huile d\u2019olive extra-vierge conseill\u00e9e par <strong>La Tourangelle<\/strong> ou la <strong>margarine v\u00e9g\u00e9tale sans palme<\/strong> (<strong>Saint Hubert<\/strong>).<\/li>\n<li><strong>Poudre \u00e0 lever ou levure chimique certifi\u00e9e sans gluten<\/strong> (<strong>Ma Vie Sans Gluten<\/strong>, <strong>Biocoop<\/strong>).<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019\u00e9quilibre du cake s\u2019appuie sur le juste dosage de ces ingr\u00e9dients, adopt\u00e9 dans les cuisines professionnelles comme dans les m\u00e9nages. Selon les ateliers culinaires anim\u00e9s en <u>mars 2024<\/u> par <strong>La F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise de Cuisine Sant\u00e9<\/strong>, les proportions suivantes sont recommand\u00e9es pour obtenir un g\u00e2teau \u00e9quilibr\u00e9?: 300 g de m\u00e9lange de farine sans gluten, 200 g de sucre, 1 c. \u00e0 soupe de poudre \u00e0 lever, 3 \u00e0 4 \u0153ufs, 10 cl de lait v\u00e9g\u00e9tal, 6 cl d\u2019huile, et des garnitures variables selon les go\u00fbts (chocolat noir, fruits de saison, zestes d\u2019agrume).<\/p>\n<h2>Recette Pas \u00e0 Pas : M\u00e9thodes et Dosages Optimis\u00e9s<\/h2>\n<p>La pr\u00e9cision des \u00e9tapes est d\u00e9terminante pour r\u00e9ussir votre <strong>cake sans gluten sans lactose<\/strong>. De nombreux chefs, comme <strong>Julie Andr\u00e9, consultante pour la p\u00e2tisserie inclusive<\/strong>, insistent sur le respect des dosages pour \u00e9viter toute densit\u00e9 excessive ou absence de moelleux.<\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9voyez <strong>300 g de farine sans gluten<\/strong> (farine de riz en association avec f\u00e9cule de ma\u00efs pour am\u00e9liorer la texture), <strong>200 g de sucre<\/strong>, <strong>1 c. \u00e0 soupe de poudre \u00e0 lever<\/strong>, <strong>3 \u00e0 4 \u0153ufs<\/strong>, <strong>10 cl de lait v\u00e9g\u00e9tal<\/strong> (amande, riz ou coco) et <strong>6 cl d\u2019huile d\u2019olive<\/strong>.<\/li>\n<li>M\u00e9langez la <strong>farine tamis\u00e9e<\/strong>, le sucre et la poudre \u00e0 lever dans un saladier. Incorporez graduellement les \u0153ufs battus, puis le lait v\u00e9g\u00e9tal et l\u2019huile d\u2019olive. Ajustez la consistance avec un peu de lait v\u00e9g\u00e9tal si le m\u00e9lange para\u00eet trop dense, comme recommand\u00e9 par <strong>Vie_sans_gluten<\/strong> sur <strong>YouTube<\/strong> en <u>mai 2023<\/u>.<\/li>\n<li>Ajoutez votre garniture?: fruits, chocolat, l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s, selon les cr\u00e9ations de <strong>Freecocotte<\/strong> et <strong>LilifoodiesTravel<\/strong>.<\/li>\n<li>Tapisser le moule \u00e0 cake d\u2019un papier cuisson, verser la pr\u00e9paration et cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180?C pendant 35 \u00e0 40 minutes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour une version sal\u00e9e, <strong>La Petite Cuisine de Nat<\/strong> propose un liant au bouillon de l\u00e9gumes ou volaille, optimal pour les garnitures riches en saveurs comme le <strong>chorizo?certifi\u00e9 sans lactose<\/strong> ou les <strong>courgettes r\u00e2p\u00e9es<\/strong>. L\u2019utilisation d\u2019herbes aromatiques (thym, origan, basilic) rehausse nettement le parfum du cake sal\u00e9. Avis d\u2019utilisateurs recueillis en <u>f\u00e9vrier 2024<\/u>\u202f: la r\u00e9ussite passe autant par le respect des \u00e9tapes que par l\u2019adaptabilit\u00e9 aux ingr\u00e9dients disponibles, avec une cuisson toujours \u00e0 surveiller et \u00e0 ajuster selon la densit\u00e9 de la p\u00e2te.<\/p>\n<h2>Variantes de Recettes et Id\u00e9es de Garniture Savoureuses<\/h2>\n<p>La polyvalence du <strong>cake sans gluten sans lactose<\/strong> se v\u00e9rifie dans la richesse de ses d\u00e9clinaisons, adopt\u00e9es dans les ateliers de <strong>Le Cordon Bleu Paris, r\u00e9f\u00e9rence mondiale en formation culinaire<\/strong>. Les consommateurs pl\u00e9biscitent plusieurs garnitures concr\u00e8tes, certifi\u00e9es \u201csans\u201d, pour r\u00e9pondre aux envies sal\u00e9es ou sucr\u00e9es.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>P\u00e9pites de chocolat noir Valrhona<\/strong> (garantis sans lactose), associ\u00e9es \u00e0 <strong>framboises fra\u00eeches de la r\u00e9gion d\u2019Aquitaine<\/strong> ou <strong>amandes effil\u00e9es Jean Herv\u00e9<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Zestes de citron bio<\/strong> (origine Sicile), recommand\u00e9s par <strong>Patricia Tartinville, cheffe p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong>, pour donner du peps aux desserts, ou <strong>graines de pavot<\/strong> pour la version citron-pavot.<\/li>\n<li>Version sal\u00e9e?: <strong>tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> (<strong>Sud\u2019n\u2019Sol, Provence<\/strong>), <strong>olives noires de Kalamata<\/strong>, <strong>courgettes r\u00e2p\u00e9es<\/strong> r\u00e9colt\u00e9es dans le <strong>Val de Loire<\/strong>, <strong>chorizo certifi\u00e9 sans lactose par Maison Garcia, Toulouse<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Herbes fra\u00eeches<\/strong> (basilic, origan, thym) ou <strong>curry doux Madras<\/strong> pour des notes \u00e9pic\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lors du <strong>CES 2024 de Las Vegas<\/strong>, <strong>S\u00e9bastien Bouillet, p\u00e2tissier lyonnais<\/strong>, a pr\u00e9sent\u00e9 ses recettes \u201cfree from\u201d, faisant la part belle aux cakes sans gluten ni lactose, d\u00e9clin\u00e9s en bouch\u00e9es individuelles pour cocktails d\u2019entreprise. Cela prouve la valeur festive et universelle du cake, que l\u2019on adapte aux saisons?: ch\u00e2taignes et noix en automne, pommes et cannelle en hiver, fruits rouges au printemps. Les consommateurs sont unanimes\u202f: la libert\u00e9 de composer et la cr\u00e9ativit\u00e9 font la r\u00e9ussite des versions personnalis\u00e9es, qui s\u00e9duisent tous profils.<\/p>\n<h2>Techniques de Conservation et Astuces de Pr\u00e9sentation Professionnelle<\/h2>\n<p>La conservation ma\u00eetris\u00e9e des cakes permet d\u2019en pr\u00e9server la qualit\u00e9, comme le d\u00e9montrent les recommandations de l\u2019atelier <strong>Le Grenier \u00e0 Pain, Paris<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>Apr\u00e8s refroidissement complet, enveloppez le cake dans un film alimentaire ou placez-le dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. <u>Conservation garantie 2 \u00e0 3 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/u>, selon le taux d\u2019humidit\u00e9 de votre garniture.<\/li>\n<li>Pour prolonger la fra\u00eecheur, tranchez le cake avant de le congeler. Vous pourrez alors sortir les parts \u00e0 la demande, id\u00e9al pour les repas rapides, ou les pauses caf\u00e9.<\/li>\n<li>Pr\u00e9sentation raffin\u00e9e?: disposez les tranches sur un plateau en alternant couleurs et textures, d\u00e9corez avec des <strong>fruits frais du march\u00e9 de Rungis<\/strong> ou saupoudrez d\u2019un filet de sucre glace (<strong>Cristal poudre B\u00e9ghin Say<\/strong>), pour une touche professionnelle, inspir\u00e9e des buffets de l\u2019h\u00f4tel <strong>Crillon<\/strong> \u00e0 Paris.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le cake sans gluten sans lactose s\u2019accorde parfaitement avec un <strong>th\u00e9 blanc Mariage Fr\u00e8res<\/strong> ou un <strong>caf\u00e9 sans lactose<\/strong> (marque <strong>Green Cup<\/strong>), lors d\u2019\u00e9v\u00e9nements familiaux ou professionnels. Les traiteurs comme <strong>Potager de Charlotte<\/strong>, sp\u00e9cialis\u00e9s en cuisine inclusive, proposent ce type de cake en portions individuelles pour cocktails et menus sur-mesure. L\u2019attention port\u00e9e \u00e0 la conservation et \u00e0 la qualit\u00e9 de la pr\u00e9sentation fait la diff\u00e9rence dans l\u2019exp\u00e9rience offerte aux invit\u00e9s.<\/p>\n<h2>T\u00e9moignages Concrets et Retours d&rsquo;Exp\u00e9rience Document\u00e9s<\/h2>\n<p>Les t\u00e9moignages collect\u00e9s lors des salons <strong>Natexpo 2024<\/strong> et des forums <strong>Gluten-Free Expo Milan<\/strong> r\u00e9v\u00e8lent l\u2019impact positif du <strong>cake sans gluten sans lactose<\/strong> sur la vie sociale et la sant\u00e9 des consommateurs.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Julie, responsable communication chez Bonduelle<\/strong>, \u00e9voque ?une convivialit\u00e9 retrouv\u00e9e autour de recettes inclusives, avec des saveurs qui n\u2019ont rien \u00e0 envier aux classiques??.<\/li>\n<li><strong>Nicolas Masson, chef au restaurant \u201cLa Table Verte\u201d, Lyon<\/strong>?: ?La texture moelleuse et le go\u00fbt du cake sans gluten bluffent nos clients, m\u00eame les plus exigeants.??<\/li>\n<li>Statistique cl\u00e9?: le march\u00e9 du ?free from?? a doubl\u00e9 en France sur cinq ans (<u>2019-2024<\/u>), selon le <strong>Syndicat national des produits sans gluten<\/strong>. <u>23% de croissance annuelle<\/u> sur le secteur des produits p\u00e2tissiers \u201csans\u201d.<\/li>\n<li>La part des recettes partag\u00e9es sur les r\u00e9seaux sociaux, notamment via <strong>Instagram<\/strong> et <strong>Pinterest<\/strong>, continue de cro\u00eetre. En <u>mars 2024<\/u>, <u>plus de 42\u202f000 publications<\/u> mentionnent le #cakesansgluten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces succ\u00e8s viennent autant des cuisines familiales que des \u00e9tablissements gastronomiques\u202f: la confiance des consommateurs repose sur la transparence des ingr\u00e9dients, la facilit\u00e9 de pr\u00e9paration et la convivialit\u00e9 retrouv\u00e9e. Nous constatons, \u00e0 travers ces avis, l\u2019attrait d\u2019une p\u00e2tisserie plus saine qui ne sacrifie ni le go\u00fbt, ni l&rsquo;esth\u00e9tique, ni le partage.<\/p>\n<h2>Conclusion : Un Cake Pour Tous, M\u00eame Sans Gluten et Sans Lactose !<\/h2>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 un <strong>assemblage d\u2019ingr\u00e9dients adapt\u00e9s<\/strong>, des dosages test\u00e9s en atelier et une palette de variantes gourmandes, le <strong>cake sans gluten et sans lactose<\/strong> s\u2019affirme comme une solution universelle, pl\u00e9biscit\u00e9e par les particuliers et les professionnels de la restauration depuis <u>2021<\/u>. Nous avons relev\u00e9 qu\u2019une approche document\u00e9e, l\u2019\u00e9coute des retours d\u2019exp\u00e9rience et la cr\u00e9ativit\u00e9 dans la pr\u00e9sentation rendent cette recette incontournable, pour toutes les occasions. Invitez la diversit\u00e9 \u00e0 votre table, partagez vos r\u00e9alisations, et contribuez collectivement \u00e0 faire \u00e9voluer la p\u00e2tisserie inclusive en France. Vos id\u00e9es et astuces enrichiront les prochaines cr\u00e9ations \u2014 les possibilit\u00e9s, port\u00e9es par une demande croissante et l\u2019innovation de chefs et marques engag\u00e9s, sont sans limites.<\/p>\n<div style=\"background: #e8f4f8; border: 3px solid #0073aa; padding: 20px; margin: 20px 0; border-radius: 8px;\">\n<h2 style=\"color: #0073aa; text-align: center; margin-bottom: 15px;\">\ud83d\udd27 Ressources Pratiques et Outils<\/h2>\n<div style=\"background: white; padding: 15px; margin: 10px 0; border-left: 4px solid #28a745;\">\n<h3 style=\"color: #28a745; margin-bottom: 10px;\">\ud83d\udccd Boutiques Sp\u00e9cialis\u00e9es \u00e0 Paris<\/h3>\n<p>\n  &#8211; <strong>Helmut Newcake<\/strong><br \/>\n  30 Avenue de Friedland, 75008 Paris<br \/>\n  Sp\u00e9cialit\u00e9 100% sans gluten ; nombreuses p\u00e2tisseries sans lactose disponibles.<\/p>\n<p>  &#8211; <strong>Maison Plume<\/strong><br \/>\n  61 Rue Charlot, 75003 Paris<br \/>\n  P\u00e2tisserie sans sucres ajout\u00e9s, sans gluten, options sans lactose et vegan.<\/p>\n<p>  &#8211; <strong>Copains<\/strong><br \/>\n  60 Rue Tiquetonne, 75002 Paris<br \/>\n  Boulangerie d\u00e9di\u00e9e sans gluten, offre de produits sans lactose en partie.<\/p>\n<p>  &#8211; <strong>Boulangerie Chambelland<\/strong><br \/>\n  14 Rue Ternaux, 75011 Paris<br \/>\n  Divers points de vente : Brochant et La Pompe. Pains et p\u00e2tisseries sans gluten, options sans lactose.<\/p>\n<p>  &#8211; <strong>Noglu<\/strong><br \/>\n  100% sans gluten, nombreuses options vegan et sans lactose. Site : <a href=\"https:\/\/noglu.fr\" rel=\"nofollow\">noglu.fr<\/a>\n<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"background: white; padding: 15px; margin: 10px 0; border-left: 4px solid #007bff;\">\n<h3 style=\"color: #007bff; margin-bottom: 10px;\">\ud83d\udee0\ufe0f Outils et Calculateurs<\/h3>\n<p>\n  &#8211; <strong>Application Find Me Gluten Free<\/strong>: Localisation des boulangeries et p\u00e2tisseries sans gluten et sans lactose \u00e0 Paris. Plus d&rsquo;infos sur <a href=\"https:\/\/findmeglutenfree.com\/fr\/paris\/bakeries\" rel=\"nofollow\">Find Me Gluten Free<\/a>.\n<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"background: white; padding: 15px; margin: 10px 0; border-left: 4px solid #6f42c1;\">\n<h3 style=\"color: #6f42c1; margin-bottom: 10px;\">\ud83d\udc65 Communaut\u00e9 et Experts<\/h3>\n<p>\n  &#8211; <strong>Find Me Gluten Free<\/strong>: Plateforme communautaire d\u2019avis et de localisation (Paris &#038; international).<br \/>\n  &#8211; <strong>Tripadvisor<\/strong>: Section avis des boutiques sans gluten \u00e0 Paris, \u00e9changes entre clients et amateurs. Consultez les avis sur <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\" rel=\"nofollow\">Tripadvisor<\/a>.\n<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"background: #fff3cd; padding: 15px; margin: 15px 0; border: 2px solid #ffc107; border-radius: 5px;\">\n<strong style=\"color: #856404;\">\ud83d\udca1 R\u00e9sum\u00e9 en 2 lignes :<\/strong><br \/>\n<span>D\u00e9couvrez les meilleures adresses \u00e0 Paris pour des p\u00e2tisseries sans gluten et sans lactose, ainsi que des outils pratiques pour faciliter votre recherche. Rejoignez des communaut\u00e9s en ligne pour partager vos exp\u00e9riences et recettes inclusives.<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":11289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4520],"tags":[5191,2614,6304],"class_list":["post-11287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-cake","tag-sans-gluten","tag-sans-lactose","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v26.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Recette de Cake Sans Gluten et Sans Lactose : un d\u00e9lice sain et accessible<\/title>\n<meta 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