{"id":11523,"date":"2026-08-10T14:01:32","date_gmt":"2026-08-10T12:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/histoire-de-la-gastronomie\/cauchemar-en-cuisine-que-deviennent-les-restaurants-apres-philippe-etchebest\/"},"modified":"2026-09-25T13:58:35","modified_gmt":"2026-09-25T11:58:35","slug":"cauchemar-en-cuisine-que-deviennent-les-restaurants-apres-philippe-etchebest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/histoire-de-la-gastronomie\/cauchemar-en-cuisine-que-deviennent-les-restaurants-apres-philippe-etchebest\/","title":{"rendered":"Cauchemar en cuisine : que deviennent les restaurants apr\u00e8s Philippe Etchebest ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"maj-encart\" style=\"border-left:4px solid #c0392b;background:#fdf3f2;padding:10px 14px;\"><strong>Mis \u00e0 jour le 25 septembre 2026<\/strong> : ajout de l&rsquo;\u00e9pisode diffus\u00e9 le 23 septembre 2026 sur M6 \u00e0 Roquebrune-sur-Argens (Var), chez Chantal, au restaurant La Galinette \u2014 toujours ouvert six mois apr\u00e8s le tournage.<\/p>\n<p><strong>Apr\u00e8s le passage de Philippe Etchebest, il n&rsquo;existe aucun bilan officiel du devenir des restaurants : les cas document\u00e9s un par un par la presse en 2026 montrent trois issues bien distinctes \u2014 des \u00e9tablissements qui tiennent, des \u00e9tablissements qui ferment, et des \u00e9tablissements que leurs g\u00e9rants revendent alors m\u00eame que l&rsquo;activit\u00e9 va mieux.<\/strong><\/p>\n<p>C&rsquo;est la question que se posent des millions de t\u00e9l\u00e9spectateurs chaque fois que M6 rediffuse un \u00e9pisode : et apr\u00e8s ? La r\u00e9ponse honn\u00eate tient en une phrase : personne ne publie de d\u00e9compte. Le chiffre de \u00ab plus de 50 restaurants ferm\u00e9s \u00bb qui circule depuis 2025 sur des sites de contenu ne s&rsquo;appuie sur <strong>aucune m\u00e9thodologie publi\u00e9e<\/strong> ni sur aucun d\u00e9compte officiel \u2014 ses propres relais le pr\u00e9sentent comme une compilation faite par des internautes. Il ne sera donc pas repris ici. En revanche, les cas suivis individuellement par la presse r\u00e9gionale et sp\u00e9cialis\u00e9e, eux, sont dat\u00e9s et v\u00e9rifiables.<\/p>\n<h2>En bref<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Aucun bilan officiel<\/strong> ne recense le devenir de tous les restaurants pass\u00e9s dans l&rsquo;\u00e9mission.<\/li>\n<li>Le chiffre de \u00ab plus de 50 restaurants ferm\u00e9s \u00bb n&rsquo;est <strong>pas v\u00e9rifiable<\/strong> en l&rsquo;\u00e9tat, faute de m\u00e9thodologie.<\/li>\n<li>Les cas r\u00e9cents montrent trois issues tr\u00e8s diff\u00e9rentes : <strong>maintien<\/strong>, <strong>fermeture<\/strong>, <strong>revente volontaire<\/strong>.<\/li>\n<li>Le seul chiffre attribuable est un <strong>taux de r\u00e9ussite de 70 %<\/strong> avanc\u00e9 par Philippe Etchebest lui-m\u00eame sur Europe 1 en 2020 \u2014 une d\u00e9claration du chef, pas une statistique ind\u00e9pendante.<\/li>\n<li>Dernier cas en date : <strong>La Galinette<\/strong>, le restaurant de Chantal au port des Issambres \u00e0 Roquebrune-sur-Argens (Var), \u00e9pisode diffus\u00e9 le <strong>23 septembre 2026<\/strong>, est <strong>toujours ouvert<\/strong> six mois apr\u00e8s le tournage de mars 2026.<\/li>\n<li>Cas pr\u00e9c\u00e9dent : <strong>L&rsquo;Auberge de Marie<\/strong> \u00e0 Saint-Bonnet-en-Champsaur, \u00e9pisode diffus\u00e9 le <strong>4 septembre 2026<\/strong>, est <strong>toujours ouverte<\/strong> plus de six mois apr\u00e8s le tournage.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Roquebrune-sur-Argens : La Galinette, le restaurant de Chantal, est toujours ouvert<\/h2>\n<p>Le mercredi <strong>23 septembre 2026<\/strong>, M6 a diffus\u00e9 \u00e0 partir de 21h10, en deux parties, un \u00e9pisode in\u00e9dit de <em>Cauchemar en cuisine<\/em> tourn\u00e9 \u00e0 <strong>Roquebrune-sur-Argens<\/strong>, dans le Var. Philippe Etchebest y est venu en aide \u00e0 <strong>Chantal<\/strong>, qui tient seule <strong>La Galinette<\/strong>, un restaurant de cuisine de la mer situ\u00e9 sur le port des <strong>Issambres<\/strong>, sur la commune de Roquebrune-sur-Argens, comme le d\u00e9taillent <a href=\"https:\/\/www.feminactu.com\/2026\/09\/cauchemar-en-cuisine-du-23-septembre\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Femin Actu<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.stars-actu.fr\/2026\/09\/cauchemar-en-cuisine-quest-devenu-le-restaurant-a-roquebrune-sur-argens-apres-le-passage-du-chef-23-septembre\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Stars Actu<\/a>. Le tournage a eu lieu en <strong>mars 2026<\/strong>, soit six mois avant la diffusion.<\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;\u00e9cran, le chef d\u00e9couvre notamment une salle dans laquelle il pleut. Dans un extrait diffus\u00e9 avant l&rsquo;\u00e9mission, il choisit d&rsquo;inspecter la cuisine avant de passer \u00e0 table ; selon <a href=\"https:\/\/www.ozap.com\/actu\/cauchemar-en-cuisine-6-mois-apres-le-passage-de-philippe-etchebest-le-restaurant-de-chantal-a-roquebrune-sur-argens-est-il-toujours-ouvert\/657106\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Purem\u00e9dias<\/a>, il a finalement \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris par son \u00e9tat et a accept\u00e9 de d\u00e9jeuner.<\/p>\n<p><strong>Le restaurant est-il toujours ouvert ?<\/strong> Oui. Interrog\u00e9e par Purem\u00e9dias, Chantal indique que La Galinette est rest\u00e9e ouverte depuis le tournage, ce que reprend <a href=\"https:\/\/www.allocine.fr\/tvactu\/articles\/article-1000224307.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">AlloCin\u00e9<\/a> le 24 septembre 2026. Avant la diffusion, elle restait prudente sur l&rsquo;effet de l&rsquo;\u00e9mission : \u00ab \u00c7a commence un petit peu \u00e0 attirer du monde, mais je pense que ce sera vraiment significatif quand l&rsquo;\u00e9mission sera diffus\u00e9e \u00bb, expliquait-elle, avant d&rsquo;ajouter : \u00ab Si j&rsquo;arrive \u00e0 faire une vingtaine de couverts tous les jours, \u00e7a me suffit \u00bb. Toujours selon Purem\u00e9dias, elle n&rsquo;a pas l&rsquo;intention de vendre et esp\u00e8re pouvoir embaucher quelqu&rsquo;un pour la soulager. C\u00f4t\u00e9 clients, Stars Actu et Femin Actu rel\u00e8vent des avis en ligne qui saluent l&rsquo;accueil de Chantal. C&rsquo;est donc, \u00e0 ce stade, un nouveau cas de <strong>maintien<\/strong> \u2014 six mois seulement apr\u00e8s le passage du chef, avec la r\u00e9serve du temps long d\u00e9taill\u00e9e plus bas.<\/p>\n<h2>Saint-Bonnet-en-Champsaur : L&rsquo;Auberge de Marie est toujours ouverte<\/h2>\n<p>Le vendredi <strong>4 septembre 2026<\/strong> \u00e0 21h10, M6 a diffus\u00e9 un \u00e9pisode in\u00e9dit tourn\u00e9 \u00e0 <strong>Saint-Bonnet-en-Champsaur<\/strong>, dans les Hautes-Alpes, chez <strong>B\u00e9atrice<\/strong> et <strong>St\u00e9phane<\/strong>, qui tiennent <strong>L&rsquo;Auberge de Marie<\/strong> depuis 2023. Le tournage remontait \u00e0 la fin du mois de f\u00e9vrier 2026, soit un peu plus de six mois avant la diffusion, comme l&rsquo;avait rapport\u00e9 la radio locale <a href=\"https:\/\/alpesdusud.alpes1.com\/news\/hautes-alpes\/112550\/cauchemar-en-cuisine-philippe-etchebest-debarque-dans-le-champsaur-l-episode-bientot-diffuse-sur-m6\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Alpes 1<\/a>, qui avait suivi le passage des cam\u00e9ras dans le Champsaur.<\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;\u00e9cran, le constat d&rsquo;arriv\u00e9e du chef \u00e9tait s\u00e9v\u00e8re : entr\u00e9e encombr\u00e9e, salle jug\u00e9e sombre et sans \u00e2me, et en cuisine une hygi\u00e8ne point\u00e9e du doigt \u2014 hotte encrass\u00e9e, paniers de friteuse noircis, r\u00e9frig\u00e9rateur envahi par le givre, selon le descriptif de l&rsquo;\u00e9pisode relay\u00e9 par <a href=\"https:\/\/www.stars-actu.fr\/2026\/09\/cauchemar-en-cuisine-du-4-septembre-2026-nouvel-inedit-a-saint-bonnet-en-champsaur-ce-soir-sur-m6-video\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Stars Actu<\/a>.<\/p>\n<p>Reste la question que tout le monde tape apr\u00e8s la diffusion : le restaurant est-il toujours ouvert ? La r\u00e9ponse est <strong>oui<\/strong>. En septembre 2026, plus de six mois apr\u00e8s la visite de Philippe Etchebest, <a href=\"https:\/\/www.stars-actu.fr\/2026\/09\/cauchemar-en-cuisine-quest-devenu-le-restaurant-a-saint-bonnet-en-champsaur-apres-le-passage-du-chef-4-septembre\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Stars Actu<\/a> constate que L&rsquo;Auberge de Marie est toujours en activit\u00e9, et que les avis clients publi\u00e9s depuis le passage du chef saluent \u00e0 la fois la qualit\u00e9 de la cuisine et l&rsquo;accueil du couple. C&rsquo;est donc, \u00e0 ce stade, un cas de <strong>maintien<\/strong> \u2014 avec la r\u00e9serve du temps long d\u00e9taill\u00e9e plus bas, qui vaut pour tous les \u00e9tablissements de ce dossier.<\/p>\n<h2>Sarlat-la-Can\u00e9da : une cession, pas un d\u00e9p\u00f4t de bilan<\/h2>\n<p>Le jeudi 6 ao\u00fbt 2026 \u00e0 21h10, M6 a rediffus\u00e9 l&rsquo;\u00e9pisode tourn\u00e9 d\u00e9but 2024 chez <strong>Neetah<\/strong> et <strong>Rakesh<\/strong>, qui tenaient <strong>La Caf\u00e9t\u00e9ria<\/strong>, un restaurant en self-service install\u00e9 sur la zone du Pontet, \u00e0 <strong>Sarlat-la-Can\u00e9da<\/strong> (Dordogne). La premi\u00e8re diffusion remontait au <strong>9 avril 2024<\/strong>.<\/p>\n<p>En janvier 2026, dans un num\u00e9ro \u00ab Que sont-ils devenus ? \u00bb, Philippe Etchebest est retourn\u00e9 sur place <strong>grim\u00e9<\/strong>, apr\u00e8s plusieurs heures de maquillage et accompagn\u00e9 d&rsquo;un faux fan-club de sosies du chef, afin de tester la maison sans \u00eatre reconnu. Le constat \u00e9tait net : plats faits maison, cuisine impeccable, \u00e9quipe plus sereine, <strong>nombre de couverts quasiment doubl\u00e9<\/strong>, dettes disparues, et un dimanche de fermeture enfin accord\u00e9 \u00e0 la famille. \u00ab Tout est propre, c&rsquo;est bien, bravo, t&rsquo;as fait beaucoup de progr\u00e8s \u00bb, lan\u00e7ait le chef \u00e0 Rakesh.<\/p>\n<p>C&rsquo;est ensuite que le r\u00e9cit se complique. Malgr\u00e9 cette embellie, le couple a d\u00e9cid\u00e9 d&rsquo;arr\u00eater. \u00ab On a mis le restaurant en vente \u00bb, annon\u00e7ait Neetah \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.purepeople.com\/article\/fermeture-definitive-du-restaurant-de-neetah-et-rakesh-apres-cauchemar-en-cuisine-philippe-etchebest-pensait-les-avoir-sauves_a552916\/1\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Ode (ex-Purepeople)<\/a>. Et de pr\u00e9ciser : \u00ab M\u00eame si tout se passe bien, on a pris la d\u00e9cision de s&rsquo;arr\u00eater pour notre bien. On a r\u00e9fl\u00e9chi pour nous deux, pour les enfants, et \u00e0 un moment donn\u00e9, il faut savoir s&rsquo;arr\u00eater. \u00c7a reste tout de m\u00eame une belle aventure. \u00bb<\/p>\n<p><strong>Attention \u00e0 la formulation, car les titres divergent.<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.stars-actu.fr\/2026\/08\/cauchemar-en-cuisine-quest-devenu-le-restaurant-a-sarlat-la-caneda-apres-le-passage-du-chef-6-aout-2026\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Stars Actu<\/a> \u00e9crit que les restaurateurs sont \u00ab d\u00e9finitivement ferm\u00e9s \u00bb ; le titre d&rsquo;Ode parle de \u00ab fermeture d\u00e9finitive \u00bb. C&rsquo;est exact pour l&rsquo;enseigne La Caf\u00e9t\u00e9ria, qui n&rsquo;existe effectivement plus. Mais le d\u00e9tail des faits, tel que rapport\u00e9 par <a href=\"https:\/\/www.ozap.com\/actu\/cauchemar-en-cuisine-le-restaurant-de-neeta-et-rakesh-a-sarlat-la-caneda-est-il-encore-ouvert-depuis-lintervention-de-philippe-etchebest\/656333\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Purem\u00e9dias<\/a>, d\u00e9crit une <strong>cession d\u00e9cid\u00e9e par les g\u00e9rants alors que l&rsquo;affaire allait mieux<\/strong>, et non une liquidation. Les deux formulations ne racontent pas la m\u00eame histoire.<\/p>\n<h2>Ce qui a remplac\u00e9 La Caf\u00e9t\u00e9ria : le restaurant La Boca<\/h2>\n<p>Le repreneur s&rsquo;appelle <strong>Didier Bonneau<\/strong>. Son pr\u00e9c\u00e9dent \u00e9tablissement, <strong>La Boca<\/strong>, \u00e0 C\u00e9nac-et-Saint-Julien (Dordogne), avait \u00e9t\u00e9 d\u00e9truit \u00e0 moiti\u00e9 par un incendie accidentel le <strong>3 juillet 2025<\/strong>, d\u00e9clench\u00e9 par un d\u00e9faut sur le groupe froid d&rsquo;un cong\u00e9lateur, en pleine saison touristique. Plut\u00f4t que de rouvrir \u00e0 C\u00e9nac, il a repris les murs de La Caf\u00e9t\u00e9ria \u00e0 Sarlat.<\/p>\n<p>\u00ab J&rsquo;ai visit\u00e9 plusieurs restaurants et je suis tomb\u00e9 sur celui-l\u00e0 o\u00f9 il y a une cuisine centrale, o\u00f9 les capacit\u00e9s permettent de faire une cuisine ouverte. C&rsquo;\u00e9tait id\u00e9al pour ma fa\u00e7on de travailler \u00bb, expliquait-il \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.ici.fr\/nouvelle-aquitaine\/dordogne-24\/sarlat-la-caneda\/victime-d-un-incendie-a-cenac-le-restaurant-la-boca-renait-a-sarlat-8377059\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ICI Dordogne<\/a> le 5 mai 2026. Les ordres de grandeur qu&rsquo;il donnait alors : environ <strong>230 m\u00b2<\/strong>, <strong>130 couverts<\/strong> \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur et <strong>50 en terrasse<\/strong>, contre une centaine de m\u00e8tres carr\u00e9s et une centaine de couverts \u00e0 C\u00e9nac, avec un espace bar-tapas, un espace buffet et une aire de jeux pour enfants. Les travaux ont couru jusqu&rsquo;en juin 2026, date d&rsquo;ouverture de La Boca \u00e0 Sarlat.<\/p>\n<h2>Le K&rsquo;F\u00e9 Vanille, \u00e0 l&rsquo;inverse, tient depuis trois ans<\/h2>\n<p>\u00c0 Saint-Gervais, dans le Gard, le <strong>K&rsquo;F\u00e9 Vanille<\/strong> raconte l&rsquo;autre versant. <strong>Mimose<\/strong> et <strong>Georget<\/strong>, un couple originaire de La R\u00e9union, avaient repris l&rsquo;\u00e9tablissement quatre ans avant le tournage. Georget est pourtant un professionnel aguerri, pass\u00e9 notamment par la Maison Troisgros \u2014 ce qui n&rsquo;avait pas emp\u00each\u00e9 les difficult\u00e9s financi\u00e8res de s&rsquo;accumuler au moment du tournage.<\/p>\n<p>Trois ans plus tard, le bilan est tout autre. \u00ab Notre passage dans <em>Cauchemar en cuisine<\/em> n&rsquo;a \u00e9t\u00e9 que du bonheur ! Pour tout vous dire, \u00e7a nous a vraiment sauv\u00e9s \u00bb, confiait Georget \u00e0 Purem\u00e9dias fin juillet 2026. Avec une nuance qui vaut pour toute l&rsquo;\u00e9mission : \u00ab Apr\u00e8s son d\u00e9part, le vrai combat a commenc\u00e9. Ce n&rsquo;est pas en une seule \u00e9mission qu&rsquo;on se sort d&rsquo;affaire : il faut savoir se remettre en question, ne pas compter ses heures et fournir un travail \u00e9norme. \u00bb<\/p>\n<h2>Le cas le plus contre-intuitif : de bons chiffres, et une liquidation<\/h2>\n<p>\u00c0 Brive-la-Gaillarde (Corr\u00e8ze), <strong>Les Barriques<\/strong>, tenu par <strong>Amina<\/strong>, a \u00e9t\u00e9 tourn\u00e9 en juin 2025 et diffus\u00e9 le 11 septembre 2025. Lors du bilan comptable film\u00e9 avec Nicolas Jordan, expert en pilotage d&rsquo;entreprise, diffus\u00e9 le 27 janvier 2026, tous les indicateurs \u00e9taient orient\u00e9s \u00e0 la hausse :<\/p>\n<ul>\n<li>chiffre d&rsquo;affaires moyen par service pass\u00e9 de <strong>500 \u20ac<\/strong> \u00e0 <strong>800 \u20ac<\/strong> ;<\/li>\n<li>marge pass\u00e9e de <strong>59 %<\/strong> \u00e0 <strong>67 %<\/strong>, soit <strong>38 000 \u20ac<\/strong> de gains sur une ann\u00e9e ;<\/li>\n<li>tr\u00e9sorerie pass\u00e9e de <strong>3 500 \u20ac<\/strong> \u00e0 <strong>25 000 \u20ac<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Et pourtant, selon <em>La Montagne<\/em>, repris par Purem\u00e9dias le 21 mai 2026, le restaurant a \u00e9t\u00e9 <strong>mis en liquidation par le tribunal de commerce de Brive \u00e0 la fin du mois d&rsquo;avril 2026<\/strong>. Aucune source disponible n&rsquo;explique cet \u00e9cart entre des indicateurs en progression et la d\u00e9cision du tribunal ; aucune hypoth\u00e8se ne sera avanc\u00e9e ici. C&rsquo;est probablement le fait le plus utile de tout le dossier : dans la restauration, des ratios qui s&rsquo;am\u00e9liorent ne suffisent pas toujours.<\/p>\n<h2>Le temps long, c&rsquo;est l\u00e0 que tout se joue<\/h2>\n<p>Le restaurant de <strong>J\u00e9r\u00f4me<\/strong>, \u00e0 <strong>Tonnay-Charente<\/strong> (Charente-Maritime), a \u00e9t\u00e9 tourn\u00e9 en 2022. Quelques semaines apr\u00e8s le passage des cam\u00e9ras, le restaurateur d\u00e9clarait \u00e0 <em>Sud Ouest<\/em> : \u00ab Certains des conseils du chef m&rsquo;ont surpris, mais il avait raison. D&rsquo;ailleurs, depuis sa venue, on a doubl\u00e9 l&rsquo;activit\u00e9. \u00bb Il r\u00e9apparaissait en 2024 dans un \u00ab Que sont-ils devenus ? \u00bb avec de bonnes nouvelles. La fermeture d\u00e9finitive a pourtant \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9e par le restaurateur et son \u00e9quipe sur Facebook le <strong>29 juin 2026<\/strong>, soit quatre ans apr\u00e8s le tournage.<\/p>\n<p>C&rsquo;est le point que les r\u00e9sum\u00e9s rapides manquent presque toujours : l&rsquo;effet de l&rsquo;\u00e9mission ne se mesure pas \u00e0 six mois. Il se mesure sur plusieurs ann\u00e9es, et il peut s&rsquo;inverser dans les deux sens.<\/p>\n<h2>Les cas document\u00e9s en un coup d&rsquo;\u0153il<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Restaurant<\/th>\n<th>Ville<\/th>\n<th>Passage de l&rsquo;\u00e9mission<\/th>\n<th>Derni\u00e8re situation connue<\/th>\n<th>Source<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>La Caf\u00e9t\u00e9ria<\/td>\n<td>Sarlat-la-Can\u00e9da (24)<\/td>\n<td>Tourn\u00e9 d\u00e9but 2024, diffus\u00e9 le 9 avril 2024, revu en janvier 2026<\/td>\n<td>C\u00e9d\u00e9 volontairement par les g\u00e9rants ; l&rsquo;enseigne n&rsquo;existe plus<\/td>\n<td>Purem\u00e9dias, Ode, Stars Actu (6 ao\u00fbt 2026)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La Boca (successeur)<\/td>\n<td>Sarlat-la-Can\u00e9da (24)<\/td>\n<td>Jamais pass\u00e9 dans l&rsquo;\u00e9mission : reprise des murs de La Caf\u00e9t\u00e9ria<\/td>\n<td>Ouvert en juin 2026 apr\u00e8s travaux<\/td>\n<td>ICI Dordogne (5 mai 2026), Purem\u00e9dias<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>K&rsquo;F\u00e9 Vanille<\/td>\n<td>Saint-Gervais (30)<\/td>\n<td>Tourn\u00e9 il y a trois ans<\/td>\n<td>Toujours en activit\u00e9<\/td>\n<td>Purem\u00e9dias, Ode (30 juillet 2026)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Les Barriques<\/td>\n<td>Brive-la-Gaillarde (19)<\/td>\n<td>Tourn\u00e9 en juin 2025, diffus\u00e9 le 11 septembre 2025, bilan le 27 janvier 2026<\/td>\n<td>Liquidation prononc\u00e9e fin avril 2026<\/td>\n<td>La Montagne, repris par Purem\u00e9dias (21 mai 2026)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Restaurant de J\u00e9r\u00f4me<\/td>\n<td>Tonnay-Charente (17)<\/td>\n<td>Tourn\u00e9 en 2022, revu en 2024<\/td>\n<td>Fermeture d\u00e9finitive annonc\u00e9e le 29 juin 2026<\/td>\n<td>Purem\u00e9dias (6 juillet 2026)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>L&rsquo;Auberge de Marie<\/td>\n<td>Saint-Bonnet-en-Champsaur (05)<\/td>\n<td>Tourn\u00e9 fin f\u00e9vrier 2026, diffus\u00e9 le 4 septembre 2026<\/td>\n<td>Toujours ouverte en septembre 2026, avis clients en hausse<\/td>\n<td>Alpes 1, Stars Actu (4 septembre 2026)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La Galinette<\/td>\n<td>Roquebrune-sur-Argens (83), port des Issambres<\/td>\n<td>Tourn\u00e9 en mars 2026, diffus\u00e9 le 23 septembre 2026<\/td>\n<td>Toujours ouvert en septembre 2026, selon la restauratrice ; avis clients positifs<\/td>\n<td>Purem\u00e9dias (23 septembre 2026), AlloCin\u00e9 (24 septembre 2026), Stars Actu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Le seul chiffre global attribuable, et ce qu&rsquo;il vaut<\/h2>\n<p>Philippe Etchebest, <strong>Meilleur Ouvrier de France<\/strong> et chef doublement \u00e9toil\u00e9, a avanc\u00e9 lui-m\u00eame un <strong>taux de r\u00e9ussite de 70 %<\/strong>, sur Europe 1, en 2020. Il d\u00e9fendait \u00e0 cette occasion l&rsquo;existence d&rsquo;\u00ab un vrai suivi dans le cadre de cette \u00e9mission \u00bb. Ce chiffre a le m\u00e9rite d&rsquo;\u00eatre attribu\u00e9 et dat\u00e9 \u2014 mais il reste une d\u00e9claration du chef, vieille de six ans, et non une statistique ind\u00e9pendante. Aucun organisme ext\u00e9rieur n&rsquo;a publi\u00e9 de v\u00e9rification.<\/p>\n<p>\u00c0 noter, pour ceux qui suivent le programme : la production recrutait toujours en ao\u00fbt 2026 des restaurateurs en grande difficult\u00e9, pour des tournages dans le Sud de la France et plus particuli\u00e8rement dans l&rsquo;H\u00e9rault, via le 06 70 17 35 14 et l&rsquo;adresse castingcauchemar@M6.fr, information relay\u00e9e par <em>Midi Libre<\/em> puis par Purem\u00e9dias le 5 ao\u00fbt 2026. L&rsquo;\u00e9mission, diffus\u00e9e depuis plus de dix ans sur M6, continue donc de produire de nouvelles trajectoires.<\/p>\n<p>Pour prolonger c\u00f4t\u00e9 cuisine, ce blog a d\u00e9j\u00e0 d\u00e9taill\u00e9 <a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-savoureuse-de-saltimbocca-de-veau-a-la-maniere-de-philippe-etchebest\/\">une recette de saltimbocca de veau \u00e0 la mani\u00e8re de Philippe Etchebest<\/a>, ainsi que <a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/histoire-de-la-gastronomie\/lart-de-la-patisserie-des-debuts-aux-chefs-etoiles\/\">le parcours qui m\u00e8ne des d\u00e9buts en p\u00e2tisserie aux chefs \u00e9toil\u00e9s<\/a> et <a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/histoire-de-la-gastronomie\/comment-la-cuisine-fusion-a-emerge-dans-les-restaurants\/\">la mani\u00e8re dont la cuisine fusion a \u00e9merg\u00e9 dans les restaurants<\/a>.<\/p>\n<h2>\u00c0 retenir<\/h2>\n<p>Au vu des cas dat\u00e9s et sourc\u00e9s de 2026, <em>Cauchemar en cuisine<\/em> peut aider, parfois nettement, mais ne d\u00e9cide jamais seule du sort d&rsquo;un \u00e9tablissement. Un restaurant peut rester ouvert six mois apr\u00e8s le tournage avec des avis repartis \u00e0 la hausse (L&rsquo;Auberge de Marie \u00e0 Saint-Bonnet-en-Champsaur, La Galinette \u00e0 Roquebrune-sur-Argens), tenir trois ans (K&rsquo;F\u00e9 Vanille), fermer quatre ans apr\u00e8s une vraie embellie (Tonnay-Charente), \u00eatre liquid\u00e9 malgr\u00e9 des comptes en progression (Brive-la-Gaillarde), ou simplement \u00eatre revendu par des g\u00e9rants qui ont choisi de passer \u00e0 autre chose (Sarlat-la-Can\u00e9da). Le raccourci \u00ab le restaurant a ferm\u00e9, donc l&rsquo;\u00e9mission a \u00e9chou\u00e9 \u00bb ne r\u00e9siste pas \u00e0 l&rsquo;examen des dossiers un par un.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<details>\n<summary><strong>Le restaurant de Chantal \u00e0 Roquebrune-sur-Argens (Cauchemar en cuisine) est-il toujours ouvert ?<\/strong><\/summary>\n<div class=\"faq-a\">Oui. La Galinette, le restaurant que Chantal tient seule sur le port des Issambres \u00e0 Roquebrune-sur-Argens (Var), est toujours ouvert en septembre 2026, six mois apr\u00e8s le tournage de mars 2026. L&#039;\u00e9pisode a \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9 sur M6 le mercredi 23 septembre 2026. Selon Purem\u00e9dias, la restauratrice n&#039;a pas l&#039;intention de vendre et esp\u00e8re pouvoir embaucher.<\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Le restaurant de Cauchemar en cuisine \u00e0 Saint-Bonnet-en-Champsaur est-il toujours ouvert ?<\/strong><\/summary>\n<div class=\"faq-a\">Oui. L&#039;Auberge de Marie, tenue par B\u00e9atrice et St\u00e9phane \u00e0 Saint-Bonnet-en-Champsaur (Hautes-Alpes), est toujours ouverte en septembre 2026, plus de six mois apr\u00e8s le tournage de fin f\u00e9vrier 2026. L&#039;\u00e9pisode a \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9 sur M6 le vendredi 4 septembre 2026, et les avis clients publi\u00e9s depuis le passage de Philippe Etchebest saluent la qualit\u00e9 de la cuisine comme l&#039;accueil du couple.<\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Combien de restaurants ont ferm\u00e9 apr\u00e8s Cauchemar en cuisine ?<\/strong><\/summary>\n<div class=\"faq-a\">Aucun d\u00e9compte officiel n&#039;existe. Le chiffre de \u00ab plus de 50 restaurants ferm\u00e9s \u00bb qui circule depuis 2025 n&#039;est adoss\u00e9 \u00e0 aucune m\u00e9thodologie publi\u00e9e et ses propres relais le pr\u00e9sentent comme une compilation d&#039;internautes : il n&#039;est pas v\u00e9rifiable en l&#039;\u00e9tat. Le seul chiffre attribuable est un taux de r\u00e9ussite de 70 % avanc\u00e9 par Philippe Etchebest sur Europe 1 en 2020, qui reste une d\u00e9claration du chef et non une statistique ind\u00e9pendante.<\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Le restaurant de Neetah et Rakesh \u00e0 Sarlat-la-Can\u00e9da a-t-il ferm\u00e9 ?<\/strong><\/summary>\n<div class=\"faq-a\">L&#039;enseigne La Caf\u00e9t\u00e9ria n&#039;existe plus, mais il s&#039;agit d&#039;une cession et non d&#039;un d\u00e9p\u00f4t de bilan. En janvier 2026, l&#039;\u00e9mission \u00ab Que sont-ils devenus ? \u00bb montrait un nombre de couverts quasiment doubl\u00e9 et des dettes disparues. Neetah et Rakesh ont malgr\u00e9 tout choisi de vendre. Le repreneur, Didier Bonneau, y a ouvert son restaurant La Boca en juin 2026.<\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Comment participer \u00e0 Cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest ?<\/strong><\/summary>\n<div class=\"faq-a\">En ao\u00fbt 2026, la production recherchait des restaurateurs en grande difficult\u00e9 pour des tournages dans le Sud de la France, et plus particuli\u00e8rement dans l&#039;H\u00e9rault. Les contacts publi\u00e9s et relay\u00e9s par Midi Libre puis Purem\u00e9dias le 5 ao\u00fbt 2026 sont le 06 70 17 35 14 et l&#039;adresse castingcauchemar@M6.fr.<\/div>\n<\/details>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Le restaurant de Chantal \u00e0 Roquebrune-sur-Argens (Cauchemar en cuisine) est-il toujours ouvert ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. 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