{"id":8227,"date":"2025-03-01T15:55:00","date_gmt":"2025-03-01T14:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?p=8227"},"modified":"2025-02-10T16:30:22","modified_gmt":"2025-02-10T15:30:22","slug":"recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/","title":{"rendered":"Recette authentique du Quernon d&rsquo;Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir"},"content":{"rendered":"<h2>Introduction au Quernon d&rsquo;Ardoise<\/h2>\n<p>Ce d\u00e9lice, souvent m\u00e9connu, m\u00e9rite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Qui aurait cru qu&rsquo;une simple confiserie puisse \u00e9voquer tant d&rsquo;histoires et de traditions ? \u00c0 travers cet article, d\u00e9couvrons ensemble cette gourmandise unique, ses ingr\u00e9dients, et comment la r\u00e9aliser chez soi.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"XeB4EHDXhE\"><p><a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/comment-calculer-les-glucides-dans-une-recette-guide-pratique-et-conseils\/\">Comment calculer les glucides dans une recette : Guide pratique et conseils<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab\u00a0Comment calculer les glucides dans une recette : Guide pratique et conseils\u00a0\u00bb &#8212; piquin-restaurant\" src=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/comment-calculer-les-glucides-dans-une-recette-guide-pratique-et-conseils\/embed\/#?secret=eGE4eWeXPJ#?secret=XeB4EHDXhE\" data-secret=\"XeB4EHDXhE\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients cl\u00e9s pour le Quernon d&rsquo;Ardoise<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9ussir cette recette d\u00e9licieuse, il est essentiel de se procurer des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9. Voici la liste des \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Amandes<\/strong> &#8211; La base de la p\u00e2te, offrant une texture croquante.<\/li>\n<li><strong>Sucre<\/strong> &#8211; Pour la douceur et la caram\u00e9lisation.<\/li>\n<li><strong>Glucose<\/strong> &#8211; Pour \u00e9viter la cristallisation et donner de l&rsquo;\u00e9lasticit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Colorant bleu<\/strong> &#8211; Pour obtenir cette fameuse couleur qui fait la renomm\u00e9e du Quernon.<\/li>\n<li><strong>Chocolat noir<\/strong> &#8211; Enrobage parfait pour une touche de gourmandise suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Guide pratique pour r\u00e9aliser le Quernon d&rsquo;Ardoise<\/h2>\n<p>Voici un guide \u00e9tape par \u00e9tape pour confectionner votre propre Quernon d&rsquo;Ardoise :<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"InsDXspHgc\"><p><a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-du-geant-vert-un-delice-a-partager\/\">D\u00e9couvrez la recette du g\u00e9ant vert : un d\u00e9lice \u00e0 partager<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab\u00a0D\u00e9couvrez la recette du g\u00e9ant vert : un d\u00e9lice \u00e0 partager\u00a0\u00bb &#8212; piquin-restaurant\" src=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-du-geant-vert-un-delice-a-partager\/embed\/#?secret=H9ytnubmlG#?secret=InsDXspHgc\" data-secret=\"InsDXspHgc\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<li><strong>Pr\u00e9paration des amandes :<\/strong> Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C. \u00c9talez les amandes sur une plaque et faites-les griller pendant environ 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient dor\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Fabrication de la p\u00e2te :<\/strong> Dans une casserole, m\u00e9langez le sucre et le glucose \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne liquide. Ajoutez les amandes grill\u00e9es et m\u00e9langez bien.<\/li>\n<li><strong>Coloration :<\/strong> Incorporez le colorant bleu pour obtenir la couleur caract\u00e9ristique. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit uniforme.<\/li>\n<li><strong>Formation des barres :<\/strong> \u00c9talez la p\u00e2te sur une surface l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e, en formant un rectangle d&rsquo;environ 1 cm d&rsquo;\u00e9paisseur. Laissez refroidir.<\/li>\n<li><strong>Enrobage au chocolat :<\/strong> Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez chaque barre dans le chocolat fondu et laissez refroidir sur une grille.<\/li>\n<h2>La signification culturelle du Quernon d&rsquo;Ardoise<\/h2>\n<p>Au-del\u00e0 de sa saveur, le Quernon d&rsquo;Ardoise symbolise une tradition artisanale ancr\u00e9e dans la culture angevine. Chaque bouch\u00e9e raconte une histoire, li\u00e9e \u00e0 l&rsquo;histoire de la ville et \u00e0 ses paysages. Les artisans confiseurs pr\u00e9servent ce savoir-faire unique, permettant ainsi \u00e0 cette sp\u00e9cialit\u00e9 de traverser les g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cLe Quernon d&rsquo;Ardoise est plus qu&rsquo;une simple confiserie, c&rsquo;est un v\u00e9ritable symbole de notre patrimoine.\u201d<\/p><\/blockquote>\n<h2>Tableau r\u00e9capitulatif des \u00e9tapes<\/h2>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9tape<\/th>\n<th>Description<\/th>\n<th>Temps estim\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pr\u00e9paration des amandes<\/td>\n<td>Griller les amandes au four<\/td>\n<td>10 minutes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fabrication de la p\u00e2te<\/td>\n<td>Cuisson du sucre et glucose<\/td>\n<td>15 minutes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Formation des barres<\/td>\n<td>\u00c9taler et d\u00e9couper la p\u00e2te<\/td>\n<td>30 minutes<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<h3>FAQ :<\/h3>\n<blockquote>\n<ul>\n<li><strong>Quelle est l&rsquo;origine du Quernon d&rsquo;Ardoise ?<\/strong>Il provient d&rsquo;Angers et est une sp\u00e9cialit\u00e9 locale.<\/li>\n<li><strong>Comment conserver les Quernons ?<\/strong>Conservez-les dans une bo\u00eete herm\u00e9tique \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li><strong>Peut-on remplacer les amandes ?<\/strong>Oui, d&rsquo;autres fruits secs peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, mais cela change le go\u00fbt.<\/li>\n<li><strong>Combien de temps peut-on les garder ?<\/strong>Ils se conservent jusqu&rsquo;\u00e0 2 semaines.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":9387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3157,2659,3279,5330,2769,5331],"class_list":["post-8227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","tag-amandes","tag-chocolat-noir","tag-ingredients","tag-quernon-dardoise","tag-recette","tag-tradition-artisanale","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v26.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Recette authentique du Quernon d&#039;Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Introduction au Quernon d&#039;Ardoise Ce d\u00e9lice, souvent m\u00e9connu, m\u00e9rite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Qui aurait cru qu&#039;une simple\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recette authentique du Quernon d&#039;Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Introduction au Quernon d&#039;Ardoise Ce d\u00e9lice, souvent m\u00e9connu, m\u00e9rite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Qui aurait cru qu&#039;une simple\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"piquin-restaurant\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Laura Gauthereau\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/\"},\"author\":{\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\"},\"headline\":\"Recette authentique du Quernon d&rsquo;Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir\",\"datePublished\":\"2025-03-01T14:55:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/\"},\"wordCount\":511,\"commentCount\":25,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png\",\"keywords\":[\"Amandes\",\"Chocolat Noir\",\"Ingr\u00e9dients\",\"Quernon d'Ardoise\",\"Recette\",\"Tradition artisanale\"],\"articleSection\":[\"\u00c0 la une\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/\",\"name\":\"Recette authentique du Quernon d'Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png\",\"datePublished\":\"2025-03-01T14:55:00+00:00\",\"description\":\"Introduction au Quernon d'Ardoise Ce d\u00e9lice, souvent m\u00e9connu, m\u00e9rite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Qui aurait cru qu'une simple\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png\",\"width\":1536,\"height\":640},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/\",\"name\":\"Piquin Magazine\",\"description\":\"Votre destination gourmande.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization\"},\"alternateName\":\"Votre destination gourmande.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization\",\"name\":\"Piquin Magazine\",\"alternateName\":\"Piquin\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"Piquin Magazine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\",\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg\",\"caption\":\"Laura Gauthereau\"},\"description\":\"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/lauragauthereau.fr\/\"],\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/auteur\/noname\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Recette authentique du Quernon d'Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir","description":"Introduction au Quernon d'Ardoise Ce d\u00e9lice, souvent m\u00e9connu, m\u00e9rite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Qui aurait cru qu'une simple","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Recette authentique du Quernon d'Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir","og_description":"Introduction au Quernon d'Ardoise Ce d\u00e9lice, souvent m\u00e9connu, m\u00e9rite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Qui aurait cru qu'une simple","og_url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/","og_site_name":"piquin-restaurant","author":"Laura Gauthereau","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/"},"author":{"name":"Laura Gauthereau","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816"},"headline":"Recette authentique du Quernon d&rsquo;Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir","datePublished":"2025-03-01T14:55:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/"},"wordCount":511,"commentCount":25,"publisher":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png","keywords":["Amandes","Chocolat Noir","Ingr\u00e9dients","Quernon d'Ardoise","Recette","Tradition artisanale"],"articleSection":["\u00c0 la une"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/","name":"Recette authentique du Quernon d'Ardoise : D\u00e9lices sucr\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir","isPartOf":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png","datePublished":"2025-03-01T14:55:00+00:00","description":"Introduction au Quernon d'Ardoise Ce d\u00e9lice, souvent m\u00e9connu, m\u00e9rite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Qui aurait cru qu'une simple","inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-authentique-du-quernon-dardoise-delices-sucres-a-decouvrir\/#primaryimage","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png","contentUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sdxl-f84de816088eeceae6ac7a8cf8c3e95d.png","width":1536,"height":640},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/","name":"Piquin Magazine","description":"Votre destination gourmande.","publisher":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization"},"alternateName":"Votre destination gourmande.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization","name":"Piquin Magazine","alternateName":"Piquin","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png","contentUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png","width":1024,"height":1024,"caption":"Piquin Magazine"},"image":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816","name":"Laura Gauthereau","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg","caption":"Laura Gauthereau"},"description":"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.","sameAs":["https:\/\/lauragauthereau.fr\/"],"url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/auteur\/noname\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8227"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9347,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8227\/revisions\/9347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}