{"id":8477,"date":"2025-03-31T19:15:00","date_gmt":"2025-03-31T17:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?p=8477"},"modified":"2025-02-10T16:56:42","modified_gmt":"2025-02-10T15:56:42","slug":"decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol"},"content":{"rendered":"<h2>Introduction au cocido monta\u00f1\u00e9s<\/h2>\n<p>Ce rago\u00fbt r\u00e9confortant incarne l&rsquo;h\u00e9ritage gastronomique de la r\u00e9gion et \u00e9voque des souvenirs chaleureux des repas familiaux. En quoi ce plat se distingue-t-il des autres recettes similaires ? Quelles sont les particularit\u00e9s qui le rendent si sp\u00e9cial ?<\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients essentiels du cocido monta\u00f1\u00e9s<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9aliser un cocido monta\u00f1\u00e9s authentique, il faut rassembler des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9. Voici la liste des \u00e9l\u00e9ments indispensables :<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"O0eIR0zTZJ\"><p><a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-du-geant-vert-un-delice-a-partager\/\">D\u00e9couvrez la recette du g\u00e9ant vert : un d\u00e9lice \u00e0 partager<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab\u00a0D\u00e9couvrez la recette du g\u00e9ant vert : un d\u00e9lice \u00e0 partager\u00a0\u00bb &#8212; piquin-restaurant\" src=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-du-geant-vert-un-delice-a-partager\/embed\/#?secret=udSm29NsB9#?secret=O0eIR0zTZJ\" data-secret=\"O0eIR0zTZJ\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Viande :<\/strong> G\u00e9n\u00e9ralement, on utilise du porc (jambon, lard, chorizo) et parfois du b\u0153uf.<\/li>\n<li><strong>L\u00e9gumineuses :<\/strong> Les pois chiches sont fondamentaux pour ce plat.<\/li>\n<li><strong>L\u00e9gumes :<\/strong> On retrouve souvent des pommes de terre, du chou et des carottes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Chaque ingr\u00e9dient apporte une saveur unique, et l&rsquo;harmonie des go\u00fbts se cr\u00e9e durant la cuisson lente, permettant aux ar\u00f4mes de se m\u00e9langer.<\/p>\n<h2>Les \u00e9tapes de pr\u00e9paration du cocido monta\u00f1\u00e9s<\/h2>\n<p>Pr\u00e9parer un cocido monta\u00f1\u00e9s n\u00e9cessite du temps et de la patience, mais le r\u00e9sultat en vaut la peine. Suivez ce guide pratique pour r\u00e9aliser ce plat traditionnel :<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"VW2qdq6P1X\"><p><a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/comment-calculer-les-glucides-dans-une-recette-guide-pratique-et-conseils\/\">Comment calculer les glucides dans une recette : Guide pratique et conseils<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab\u00a0Comment calculer les glucides dans une recette : Guide pratique et conseils\u00a0\u00bb &#8212; piquin-restaurant\" src=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/comment-calculer-les-glucides-dans-une-recette-guide-pratique-et-conseils\/embed\/#?secret=4ISh3VH9zr#?secret=VW2qdq6P1X\" data-secret=\"VW2qdq6P1X\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<li><strong>La veille :<\/strong> Faites tremper les pois chiches dans de l&rsquo;eau froide pendant au moins 12 heures.<\/li>\n<li><strong>Cuisson des viandes :<\/strong> Dans une grande casserole, placez les viandes et couvrez d&rsquo;eau. Faites cuire \u00e0 feu doux pendant environ 1 heure.<\/li>\n<li><strong>Ajout des l\u00e9gumes :<\/strong> Incorporez les pois chiches \u00e9goutt\u00e9s, les l\u00e9gumes et laissez mijoter encore 1 heure.<\/li>\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> Assaisonnez selon votre go\u00fbt avec du sel et des \u00e9pices. La cuisson finale dure environ 30 minutes.<\/li>\n<li><strong>Service :<\/strong> Servez chaud, en s\u00e9parant le bouillon et les solides. Le bouillon peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 en premier, suivi des l\u00e9gumes et viandes.<\/li>\n<h2>Les bienfaits du cocido monta\u00f1\u00e9s<\/h2>\n<p>Le cocido monta\u00f1\u00e9s ne se contente pas d&rsquo;\u00eatre d\u00e9licieux ; il est \u00e9galement nourrissant. Voici quelques-uns de ses bienfaits :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Riche en prot\u00e9ines :<\/strong> Les viandes et les pois chiches fournissent une bonne dose de prot\u00e9ines.<\/li>\n<li><strong>Source de fibres :<\/strong> Les l\u00e9gumes et les l\u00e9gumineuses contribuent \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9confortant :<\/strong> Ce plat est id\u00e9al pour les journ\u00e9es froides, apportant chaleur et satisfaction.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>\n    \u00ab\u00a0Le cocido monta\u00f1\u00e9s est un plat qui nourrit le corps et l&rsquo;\u00e2me, symbole de convivialit\u00e9.\u00a0\u00bb\n<\/p><\/blockquote>\n<h2>FAQ :<\/h2>\n<blockquote>\n<ul>\n<li><strong>Quelle est l&rsquo;origine du cocido monta\u00f1\u00e9s ?<\/strong>Ce plat trouve ses racines dans les traditions culinaires des r\u00e9gions montagneuses de la Cantabrie.<\/li>\n<li><strong>Peut-on adapter la recette aux v\u00e9g\u00e9tariens ?<\/strong>Oui, il est possible de remplacer les viandes par des alternatives v\u00e9g\u00e9tales et d&rsquo;augmenter la quantit\u00e9 de l\u00e9gumes.<\/li>\n<li><strong>Combien de temps se conserve le cocido monta\u00f1\u00e9s ?<\/strong>Conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, il peut se garder 3 \u00e0 4 jours. Pensez \u00e0 bien le r\u00e9chauffer avant de le d\u00e9guster.<\/li>\n<li><strong>Peut-on pr\u00e9parer le cocido monta\u00f1\u00e9s \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/strong>Absolument ! Ce plat gagne en saveur lorsqu&rsquo;il est r\u00e9chauff\u00e9, ce qui en fait une excellente option pour les repas pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l&rsquo;avance.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le cocido monta\u00f1\u00e9s repr\u00e9sente plus qu&rsquo;un plat traditionnel, c&rsquo;est une exp\u00e9rience culinaire qui r\u00e9unit famille et amis autour de la table. En suivant cette recette, vous pourrez savourer un repas riche en saveurs et en histoires. N&rsquo;attendez plus pour d\u00e9couvrir ce joyau de la gastronomie espagnole et le partager avec vos proches !<\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>Ingr\u00e9dients<\/th>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<th>R\u00f4le dans la recette<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Viande (porc, b\u0153uf)<\/td>\n<td>500 g<\/td>\n<td>Base du go\u00fbt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pois chiches<\/td>\n<td>250 g<\/td>\n<td>Source de prot\u00e9ines<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>L\u00e9gumes (chou, carottes)<\/td>\n<td>\u00c0 volont\u00e9<\/td>\n<td>Apport en vitamines<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":9797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3193,5689,3279,4794,4717,3535],"class_list":["post-8477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","tag-bienfaits","tag-cocido-montanes","tag-ingredients","tag-introduction","tag-preparation","tag-tradition","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v26.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Introduction au cocido monta\u00f1\u00e9s Ce rago\u00fbt r\u00e9confortant incarne l&#039;h\u00e9ritage gastronomique de la r\u00e9gion et \u00e9voque des souvenirs chaleureux des repas\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Introduction au cocido monta\u00f1\u00e9s Ce rago\u00fbt r\u00e9confortant incarne l&#039;h\u00e9ritage gastronomique de la r\u00e9gion et \u00e9voque des souvenirs chaleureux des repas\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"piquin-restaurant\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Laura Gauthereau\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/\"},\"author\":{\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\"},\"headline\":\"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol\",\"datePublished\":\"2025-03-31T17:15:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/\"},\"wordCount\":615,\"commentCount\":23,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png\",\"keywords\":[\"Bienfaits\",\"Cocido Monta\u00f1\u00e9s\",\"Ingr\u00e9dients\",\"Introduction\",\"Pr\u00e9paration\",\"Tradition\"],\"articleSection\":[\"\u00c0 la une\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/\",\"name\":\"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png\",\"datePublished\":\"2025-03-31T17:15:00+00:00\",\"description\":\"Introduction au cocido monta\u00f1\u00e9s Ce rago\u00fbt r\u00e9confortant incarne l'h\u00e9ritage gastronomique de la r\u00e9gion et \u00e9voque des souvenirs chaleureux des repas\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png\",\"width\":1536,\"height\":640},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/\",\"name\":\"Piquin Magazine\",\"description\":\"Votre destination gourmande.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization\"},\"alternateName\":\"Votre destination gourmande.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization\",\"name\":\"Piquin Magazine\",\"alternateName\":\"Piquin\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"Piquin Magazine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\",\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg\",\"caption\":\"Laura Gauthereau\"},\"description\":\"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/lauragauthereau.fr\/\"],\"url\":\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/auteur\/noname\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol","description":"Introduction au cocido monta\u00f1\u00e9s Ce rago\u00fbt r\u00e9confortant incarne l'h\u00e9ritage gastronomique de la r\u00e9gion et \u00e9voque des souvenirs chaleureux des repas","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol","og_description":"Introduction au cocido monta\u00f1\u00e9s Ce rago\u00fbt r\u00e9confortant incarne l'h\u00e9ritage gastronomique de la r\u00e9gion et \u00e9voque des souvenirs chaleureux des repas","og_url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/","og_site_name":"piquin-restaurant","author":"Laura Gauthereau","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/"},"author":{"name":"Laura Gauthereau","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816"},"headline":"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol","datePublished":"2025-03-31T17:15:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/"},"wordCount":615,"commentCount":23,"publisher":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png","keywords":["Bienfaits","Cocido Monta\u00f1\u00e9s","Ingr\u00e9dients","Introduction","Pr\u00e9paration","Tradition"],"articleSection":["\u00c0 la une"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/","name":"D\u00e9couvrez la recette authentique du cocido monta\u00f1\u00e9s, un plat traditionnel espagnol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png","datePublished":"2025-03-31T17:15:00+00:00","description":"Introduction au cocido monta\u00f1\u00e9s Ce rago\u00fbt r\u00e9confortant incarne l'h\u00e9ritage gastronomique de la r\u00e9gion et \u00e9voque des souvenirs chaleureux des repas","inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-la-recette-authentique-du-cocido-montanes-un-plat-traditionnel-espagnol\/#primaryimage","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png","contentUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sdxl-5d027043df91a81a2d982f8b60a91c49.png","width":1536,"height":640},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/","name":"Piquin Magazine","description":"Votre destination gourmande.","publisher":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization"},"alternateName":"Votre destination gourmande.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#organization","name":"Piquin Magazine","alternateName":"Piquin","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png","contentUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-auto.png","width":1024,"height":1024,"caption":"Piquin Magazine"},"image":{"@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816","name":"Laura Gauthereau","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg","caption":"Laura Gauthereau"},"description":"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.","sameAs":["https:\/\/lauragauthereau.fr\/"],"url":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/auteur\/noname\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8477"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9762,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8477\/revisions\/9762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}