{"id":8801,"date":"2026-06-19T18:47:05","date_gmt":"2026-06-19T16:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/?p=8801"},"modified":"2026-06-19T18:47:05","modified_gmt":"2026-06-19T16:47:05","slug":"recette-de-liqueur-de-cedrat-un-delice-a-realiser-chez-soi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/recette-de-liqueur-de-cedrat-un-delice-a-realiser-chez-soi\/","title":{"rendered":"Recette de liqueur de c\u00e9drat : un d\u00e9lice \u00e0 r\u00e9aliser chez soi"},"content":{"rendered":"<link rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Fraunces:opsz,wght@9..144,500;9..144,600;9..144,700;9..144,900&#038;family=Inter:wght@400;500;600;700&#038;family=JetBrains+Mono:wght@500;600&#038;display=swap\">\n<style>\n.piq-cedrat-wrap{font-family:'Inter',-apple-system,sans-serif;color:#2a2118;line-height:1.7;font-size:17px}\n.piq-cedrat-wrap 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Inspir\u00e9e des c\u00e9dratines corses et italiennes, elle se pr\u00e9pare avec tr\u00e8s peu d&rsquo;ingr\u00e9dients \u2014 l&rsquo;essentiel, c&rsquo;est le temps de mac\u00e9ration. Voici la recette compl\u00e8te, \u00e9tape par \u00e9tape, pour la r\u00e9ussir chez vous.<\/p>\n<div class=\"piq-cedrat-bref\">\n  <span class=\"piq-cedrat-bt\">\u26a1 En bref<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>La <strong>liqueur de c\u00e9drat<\/strong> se fait par mac\u00e9ration des zestes\/quartiers de c\u00e9drat dans de l&rsquo;alcool, puis ajout d&rsquo;un sirop de sucre.<\/li>\n<li>3 ingr\u00e9dients seulement : c\u00e9drats, alcool \u00e0 90\u00b0, sucre.<\/li>\n<li>Comptez <strong>2 \u00e0 3 semaines de mac\u00e9ration<\/strong> puis environ <strong>1 mois de repos<\/strong> pour que les ar\u00f4mes se d\u00e9veloppent.<\/li>\n<li>Se d\u00e9guste bien fra\u00eeche, en ap\u00e9ritif ou en cocktail \u2014 avec mod\u00e9ration.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>Fiche recette de la liqueur de c\u00e9drat<\/h2>\n<div class=\"piq-cedrat-fiche\">\n<div class=\"piq-cedrat-stat\"><span class=\"piq-cedrat-sv\">~20 min<\/span><span class=\"piq-cedrat-sl\">Pr\u00e9paration active<\/span><\/div>\n<div class=\"piq-cedrat-stat\"><span class=\"piq-cedrat-sv\">2\u20133 sem.<\/span><span class=\"piq-cedrat-sl\">Mac\u00e9ration<\/span><\/div>\n<div class=\"piq-cedrat-stat\"><span class=\"piq-cedrat-sv\">1 mois<\/span><span class=\"piq-cedrat-sl\">Repos<\/span><\/div>\n<div class=\"piq-cedrat-stat\"><span class=\"piq-cedrat-sv\">~1,3 L<\/span><span class=\"piq-cedrat-sl\">Rendement indicatif<\/span><\/div>\n<div class=\"piq-cedrat-stat\"><span class=\"piq-cedrat-sv\">Facile<\/span><span class=\"piq-cedrat-sl\">Difficult\u00e9<\/span><\/div>\n<\/div>\n<p>Cette boisson, \u00e0 la fois douce et acidul\u00e9e, \u00e9voque des souvenirs chaleureux de la M\u00e9diterran\u00e9e. Le c\u00e9drat \u2014 ce gros agrume \u00e0 l&rsquo;\u00e9corce \u00e9paisse et tr\u00e8s parfum\u00e9e, cousin du citron \u2014 donne une liqueur \u00e9l\u00e9gante, parente de la c\u00e9dratine corse. Dans cet article, nous vous guidons \u00e0 travers chaque \u00e9tape de la r\u00e9alisation de cette boisson artisanale, avec quelques astuces pour sublimer le r\u00e9sultat.<\/p>\n<p>Pour aller plus loin c\u00f4t\u00e9 cuisine maison, jetez aussi un \u0153il \u00e0 notre <a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/telecharger-des-recettes-cookeo-sur-usb-guide-complet-et-pratique\/\">guide pour t\u00e9l\u00e9charger des recettes Cookeo sur USB<\/a>.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour la recette<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9aliser une liqueur de c\u00e9drat maison, il vous faut quelques ingr\u00e9dients simples. Voici le tableau r\u00e9capitulatif des \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires :<\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>Ingr\u00e9dients<\/th>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<th>Utilit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>C\u00e9drats<\/td>\n<td>4-5 pi\u00e8ces<\/td>\n<td>Base de la liqueur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alcool \u00e0 90\u00b0<\/td>\n<td>1 litre<\/td>\n<td>Extraction des ar\u00f4mes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sucre<\/td>\n<td>500 g<\/td>\n<td>Doux et \u00e9quilibr\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<div class=\"piq-cedrat-astuce\">\n  <span class=\"piq-cedrat-at\">\ud83c\udf4b Le bon choix de c\u00e9drat<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Privil\u00e9giez des c\u00e9drats <strong>non trait\u00e9s<\/strong> (bio si possible) : c&rsquo;est l&rsquo;\u00e9corce qui parfume, on \u00e9vite donc les fruits asperg\u00e9s.<\/li>\n<li>Pas de c\u00e9drat sous la main ? Les zestes de citron non trait\u00e9s donnent une variante tr\u00e8s proche.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>\u00c9tapes de pr\u00e9paration de la liqueur de c\u00e9drat<\/h2>\n<p>R\u00e9aliser votre propre liqueur de c\u00e9drat demande un peu de patience, mais le r\u00e9sultat en vaut vraiment la peine. Suivez ces \u00e9tapes simples. Vous pouvez d&rsquo;ailleurs piocher d&rsquo;autres id\u00e9es gourmandes dans nos <a href=\"https:\/\/piquin-restaurant.fr\/blog\/a-la-une\/decouvrez-des-recettes-delicieuses-et-faciles-pour-toute-la-famille\/\">recettes d\u00e9licieuses et faciles pour toute la famille<\/a>.<\/p>\n<ol class=\"piq-cedrat-steps\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration des c\u00e9drats :<\/strong> lavez soigneusement les c\u00e9drats et coupez-les en quartiers. Enlevez les p\u00e9pins pour \u00e9viter l&rsquo;amertume.<\/li>\n<li><strong>Mac\u00e9ration :<\/strong> placez les quartiers de c\u00e9drats dans un grand bocal en verre et ajoutez l&rsquo;alcool \u00e0 90\u00b0. Fermez herm\u00e9tiquement et laissez mac\u00e9rer pendant 2 \u00e0 3 semaines, en remuant de temps en temps.<\/li>\n<li><strong>Filtration :<\/strong> apr\u00e8s la p\u00e9riode de mac\u00e9ration, filtrez le m\u00e9lange \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un tamis ou d&rsquo;un filtre \u00e0 caf\u00e9 pour \u00e9liminer les morceaux de c\u00e9drats.<\/li>\n<li><strong>Ajout de sucre :<\/strong> dans une casserole, faites chauffer un peu d&rsquo;eau et dissolvez-y le sucre. Une fois le sirop refroidi, incorporez-le \u00e0 l&rsquo;alcool filtr\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Repos :<\/strong> laissez reposer la liqueur dans un bocal en verre herm\u00e9tique pendant encore un mois pour que les saveurs se d\u00e9veloppent.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Temps de mac\u00e9ration et de repos<\/h2>\n<p>C&rsquo;est l&rsquo;\u00e9tape cl\u00e9 d&rsquo;une bonne liqueur de c\u00e9drat : le temps fait tout le travail. La <strong>mac\u00e9ration de 2 \u00e0 3 semaines<\/strong> extrait les huiles essentielles et les ar\u00f4mes de l&rsquo;\u00e9corce dans l&rsquo;alcool. Le <strong>repos d&rsquo;environ un mois<\/strong> apr\u00e8s l&rsquo;ajout du sirop arrondit l&rsquo;ensemble : l&rsquo;alcool s&rsquo;adoucit, les saveurs fusionnent. Au total, comptez donc environ 4 \u00e0 5 semaines avant la premi\u00e8re d\u00e9gustation \u2014 et la liqueur ne fera que se bonifier les mois suivants.<\/p>\n<h2>Conseils pour d\u00e9guster votre liqueur de c\u00e9drat<\/h2>\n<p>Une fois la liqueur pr\u00eate, il est temps de profiter de votre cr\u00e9ation ! Voici quelques suggestions pour la d\u00e9guster :<\/p>\n<div class=\"piq-cedrat-list\">\n<ul>\n<li>Servez-la bien froide en ap\u00e9ritif, pour r\u00e9veiller vos papilles.<\/li>\n<li>Utilisez-la comme ingr\u00e9dient dans vos cocktails pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour une touche originale.<\/li>\n<li>Ajoutez quelques gouttes sur une boule de glace pour un dessert rafra\u00eechissant.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"piq-cedrat-quote\">\u00ab R\u00e9aliser sa propre liqueur est une exp\u00e9rience enrichissante qui lie passion et tradition. \u00bb<\/div>\n<h2>Conservation<\/h2>\n<p>Conservez votre liqueur de c\u00e9drat dans une <strong>bouteille herm\u00e9tique<\/strong>, \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur. Un endroit frais et sombre \u2014 placard ou cave \u2014 pr\u00e9serve au mieux sa couleur et ses ar\u00f4mes. Bien ferm\u00e9e, elle se garde sans probl\u00e8me plusieurs mois.<\/p>\n<div class=\"piq-cedrat-retain\">\n  <span class=\"piq-cedrat-rt\">\ud83c\udfaf \u00c0 retenir<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>3 ingr\u00e9dients<\/strong> : c\u00e9drats (4-5), alcool \u00e0 90\u00b0 (1 L), sucre (500 g).<\/li>\n<li><strong>Le secret = la patience<\/strong> : 2-3 semaines de mac\u00e9ration + 1 mois de repos.<\/li>\n<li>Choisissez des c\u00e9drats <strong>non trait\u00e9s<\/strong> : c&rsquo;est l&rsquo;\u00e9corce qui parfume.<\/li>\n<li>\u00c0 servir <strong>bien fra\u00eeche<\/strong>, en ap\u00e9ritif ou en cocktail \u2014 toujours avec mod\u00e9ration.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"piq-cedrat-modo\">\n  <span>\u26a0\ufe0f<\/span><br \/>\n  <span>L&rsquo;abus d&rsquo;alcool est dangereux pour la sant\u00e9. \u00c0 consommer avec mod\u00e9ration. R\u00e9serv\u00e9 aux personnes majeures (18+).<\/span>\n<\/div>\n<h2>FAQ \u2014 liqueur de c\u00e9drat maison<\/h2>\n<div class=\"piq-cedrat-faq\">\n<details>\n<summary>Combien de temps faire mac\u00e9rer la liqueur de c\u00e9drat ?<\/summary>\n<div class=\"piq-cedrat-fa\">Laissez mac\u00e9rer les quartiers de c\u00e9drats dans l&rsquo;alcool \u00e0 90\u00b0 pendant <strong>2 \u00e0 3 semaines<\/strong>, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le sirop de sucre, puis laissez reposer encore <strong>environ un mois<\/strong>. Au total, comptez 4 \u00e0 5 semaines avant de d\u00e9guster.<\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Comment d\u00e9guster et conserver la liqueur de c\u00e9drat ?<\/summary>\n<div class=\"piq-cedrat-fa\">Servez-la bien froide, en ap\u00e9ritif, en cocktail ou quelques gouttes sur une glace. C\u00f4t\u00e9 conservation, gardez-la dans une bouteille herm\u00e9tique, dans un endroit frais et sombre. \u00c0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Peut-on utiliser d&rsquo;autres agrumes ?<\/summary>\n<div class=\"piq-cedrat-fa\">Oui, vous pouvez exp\u00e9rimenter avec d&rsquo;autres agrumes comme le citron ou l&rsquo;orange pour varier les saveurs.<\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Est-il possible de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sucre ?<\/summary>\n<div class=\"piq-cedrat-fa\">Oui, ajustez la quantit\u00e9 de sucre selon votre go\u00fbt personnel \u2014 vous obtiendrez une liqueur un peu moins douce et plus marqu\u00e9e en agrume.<\/div>\n<\/details>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":10415,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3066,5025,3279,4834,5150,2769],"class_list":["post-8801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","tag-aperitif","tag-cedrat","tag-ingredients","tag-liqueur","tag-maceration","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v26.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Recette de liqueur de c\u00e9drat : un d\u00e9lice \u00e0 r\u00e9aliser chez soi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Acidul\u00e9e, parfum\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e : la liqueur de c\u00e9drat maison capture toute la lumi\u00e8re de la M\u00e9diterran\u00e9e dans un petit verre. 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