La recette parfaite de la basse côte au four : savoureuse et tendre

Introduction à la basse côte au four #

Sa tendreté et sa richesse en saveurs en font un choix idéal pour des repas réconfortants, surtout lorsque l’on souhaite impressionner ses invités sans passer des heures en cuisine. Alors, comment préparer cette viande de manière optimale au four ? Dans cet article, nous explorons une recette simple mais délicieuse qui met en valeur toute la saveur de la basse côte.

Les ingrédients nécessaires #

Pour réussir votre basse côte au four, il est essentiel de rassembler les bons ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin :

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1,5 kg de basse côte
4 gousses d’ail, émincées
2 branches de romarin frais
Sel et poivre au goût
500 ml de bouillon de viande
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ces ingrédients simples vous permettront d’obtenir un plat savoureux qui ravira les papilles.

Étapes de préparation de la basse côte au four #

Suivez ces étapes pour préparer votre basse côte au four :

Préchauffez le four à 160°C (320°F).

Préparez la viande : Assaisonnez généreusement la basse côte avec du sel et du poivre.

Saisissez la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les aromates : Incorporez l’ail émincé et le romarin dans la poêle.

Déplacez la viande au four : Transférez la basse côte dans un plat allant au four et versez le bouillon de viande autour.

Cuisson lente : Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 2 heures. Retirez le papier aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une croûte dorée.

Cette méthode de cuisson lente permet à la viande de devenir vraiment tendre et savoureuse.

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Conseils pour sublimer votre plat #

Pour enrichir votre expérience culinaire, voici quelques astuces :

Accompagnements : Servez votre basse côte avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Marinade : Pensez à mariner la viande quelques heures avant la cuisson pour une saveur encore plus intense.
Jus de cuisson : N’oubliez pas de conserver le jus de cuisson. Il peut être utilisé pour préparer une sauce délicieuse.

Ces conseils simples vous aideront à élever votre plat à un niveau supérieur.

Tableau récapitulatif des étapes de cuisson #

Étape	Description	Durée
Préchauffage du four	Préchauffez votre four à 160°C	5 minutes
Saisir la viande	Dorez la basse côte dans une poêle	5 minutes
Cuisson au four	Cuire à couvert, puis à découvert	2h30

FAQ : #

Quelle est la meilleure garniture pour la basse côte ?Les légumes rôtis et la purée de pommes de terre se marient parfaitement.

Peut-on utiliser d’autres herbes ?Oui, le thym et l’origan sont également de bonnes alternatives.

Comment savoir si la viande est cuite ?Utilisez un thermomètre à viande, la température intérieure doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée.

La basse côte peut-elle être préparée à l’avance ?Oui, vous pouvez cuire la viande à l’avance et la réchauffer au moment de servir.

Conclusion #

La basse côte au four est un plat savoureux qui mérite d’être découvert ou redécouvert. Grâce à sa cuisson lente, elle devient incroyablement tendre et savoureuse. En suivant les étapes de cette recette, vous serez en mesure d’impressionner vos convives et de savourer un repas mémorable. N’hésitez pas à expérimenter avec des accompagnements et des marinades pour personnaliser votre plat. Bon appétit !

Les points :

Introduction à la basse côte au four
Les ingrédients nécessaires
Étapes de préparation de la basse côte au four
Conseils pour sublimer votre plat
Tableau récapitulatif des étapes de cuisson
FAQ :
Conclusion

31 avis sur « La recette parfaite de la basse côte au four : savoureuse et tendre »

Super recette ! Je vais l’essayer ce week-end. 🤤