Recette de bûche mousse framboise avec insert mangue : un délice festif

Introduction #

Parmi les incontournables, la bûche de Noël se démarque par sa présentation élégante et ses saveurs délicieuses. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de bûche mousse framboise avec insert mangue, un dessert qui ravira vos convives et ajoutera une touche fruitée à vos festivités. Comment réussir cette délicieuse bûche ? Suivez notre guide étape par étape.

Ingrédients nécessaires #

Pour réaliser cette bûche, voici les ingrédients à rassembler :

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Pour la mousse framboise : 300 g de framboises, 200 ml de crème liquide, 100 g de sucre, 3 feuilles de gélatine.
Pour l’insert mangue : 250 g de purée de mangue, 50 g de sucre, 1 feuille de gélatine.
Pour le biscuit : 4 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine.

Préparation de l’insert mangue #

Commencez par préparer l’insert mangue, car il doit se solidifier avant d’être incorporé à la mousse.

Faites chauffer la purée de mangue dans une casserole avec le sucre.

Ajoutez la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et mélangez bien.

Versez le mélange dans un moule à bûche et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures.

Préparation de la mousse framboise #

Une fois l’insert mangue bien pris, préparez la mousse framboise :

Dans une casserole, chauffez les framboises avec le sucre jusqu’à obtenir une compote.

Ajoutez la gélatine ramollie et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la compote de framboise.

Préparation du biscuit et assemblage #

Pour le biscuit, la méthode est simple :

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Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Une fois le biscuit refroidi, passez à l’assemblage :

Découpez le biscuit en rectangles pour le placer dans le moule à bûche.

Ajoutez une couche de mousse framboise, placez l’insert mangue au centre, puis recouvrez de mousse framboise.

Terminez par une couche de biscuit et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Finition et service #

Pour la touche finale, décorez votre bûche avec des framboises fraîches, des éclats de mangue ou du chocolat. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cette bûche mousse framboise avec insert mangue ne manquera pas d’éblouir vos invités par sa légèreté et ses saveurs envoûtantes.

« La cuisine est l’art de transformer un produit brut en un chef-d’œuvre. » – Inconnu

Tableau récapitulatif des étapes #

Étape	Action	Délai
Préparation de l’insert	Chauffez et mélangez les ingrédients	2 heures de congélateur
Préparation de la mousse	Faire chauffer les framboises et incorporer la crème	30 minutes
Assemblage	Monter la bûche dans le moule	4 heures de réfrigération

FAQ :

Peut-on remplacer les framboises par d’autres fruits ?Oui, les fraises ou les fruits de la passion peuvent convenir.

Cette bûche se conserve-t-elle longtemps ?Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Est-il possible de préparer la bûche à l’avance ?Oui, vous pouvez la préparer un jour à l’avance.

Peut-on réaliser cette bûche sans gélatine ?Oui, optez pour de l’agar-agar en respectant les dosages.

Avec cette recette, vous êtes prêt à émerveiller vos convives avec une bûche mousse framboise et insert mangue qui allie esthétique et saveurs. Bon appétit et bonnes fêtes !

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Cette recette a l’air incroyable, merci de la partager ! 😍