Recette de galette d’épeautre et son d’avoine : un délice nutritif et savoureux

Introduction #

La galette d’épeautre et de son d’avoine pourrait bien être la solution parfaite. Riches en fibres et en protéines, ces ingrédients offrent une alternative saine aux galettes traditionnelles. Ce plat convient aussi bien aux végétariens qu’aux personnes cherchant à varier leur alimentation. Découvrons ensemble cette recette simple et délicieuse qui fera le bonheur de toute la famille.

Les bienfaits de l’épeautre et du son d’avoine #

L’épeautre, un ancêtre du blé moderne, regorge de nutriments. Il contient des protéines de haute qualité, des vitamines B et des minéraux tels que le magnésium et le fer. En plus de cela, son indice glycémique est plus faible que celui du blé, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang.

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Le son d’avoine, quant à lui, est une excellente source de fibres solubles. Cela aide à réguler le transit intestinal et à maintenir une sensation de satiété. Incorporer du son d’avoine dans votre alimentation peut également contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant le cholestérol.

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Ingrédients nécessaires #

Étapes de préparation #

Voici comment réaliser ces délicieuses galettes d’épeautre et de son d’avoine en quelques étapes simples :

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• 1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• 2. Mélangez la farine d’épeautre et le son d’avoine dans un grand saladier.
• 3. Ajoutez les œufs et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• 4. Incorporez le sel et les herbes aromatiques, mélangez à nouveau.
• 5. Formez des galettes de la taille de votre choix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• 6. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• 7. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

Suggestions d’accompagnement #

Ces galettes se marient parfaitement avec diverses garnitures. Essayez-les avec :

• Une salade verte croquante.
• Du fromage frais ou du houmous.
• Des légumes grillés pour un repas équilibré.

Vous pouvez aussi les servir en apéritif, accompagnées d’une sauce au yaourt et aux herbes. Les possibilités sont infinies !

« La cuisine est un art qui unit les gens autour de la table. » – Anonyme

FAQ : #

• Peut-on remplacer l’épeautre par une autre farine ?Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé, mais cela changera légèrement le goût et les propriétés nutritives.
• Ces galettes conviennent-elles aux personnes intolérantes au gluten ?Non, l’épeautre contient du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez une farine adaptée.
• Combien de temps peut-on conserver ces galettes ?Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Peut-on congeler ces galettes ?Oui, elles se congèlent très bien. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.