Recette savoureuse de collier d’agneau à la tunisienne : un délice épicé

Introduction à la recette du collier d’agneau à la tunisienne #

Ce plat, souvent partagé lors de repas familiaux, incarne la convivialité et la chaleur des tables tunisiennes. La question qui se pose est la suivante : comment préparer ce délice épicé tout en préservant l’authenticité des saveurs tunisiennes ?

Ingrédients nécessaires pour un collier d’agneau parfait #

Pour concocter un collier d’agneau à la tunisienne, il faut rassembler des ingrédients frais et de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :

Découvrez la recette du géant vert : un délice à partager

• 1 kg de collier d’agneau
• 2 oignons émincés
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 tomates pelées et concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• Huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 courgette coupée en dés

Préparation du collier d’agneau à la tunisienne #

La préparation de ce plat se déroule en plusieurs étapes essentielles. Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez-y les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, incorporez l’ail et laissez cuire quelques minutes.

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Ajoutez le collier d’agneau et faites-le dorer sur toutes les faces. Une fois la viande bien colorée, ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et les épices. Mélangez soigneusement le tout pour bien enrober la viande des saveurs.

Incorporez les carottes et la courgette, puis versez suffisamment d’eau pour couvrir la viande. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. La cuisson lente permet à la viande de devenir tendre et aux saveurs de se mêler harmonieusement.

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Tableau récapitulatif des étapes de cuisson #

Conseils pour réussir votre collier d’agneau #

Pour garantir un plat savoureux, choisissez un collier d’agneau de bonne qualité. La viande doit être bien persillée pour rester juteuse pendant la cuisson. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Par ailleurs, servir ce plat avec du pain traditionnel ou du couscous permet de compléter cette expérience culinaire unique.

« La cuisine tunisienne est un voyage sensoriel, un mélange de traditions et de saveurs. »

FAQ :

• Peut-on remplacer le collier d’agneau par une autre viande ?Oui, le collier de mouton ou même du poulet peuvent convenir, mais les temps de cuisson varieront.
• Cette recette est-elle adaptée aux personnes qui ne mangent pas épicé ?Oui, vous pouvez réduire ou omettre le piment doux selon vos goûts.
• Combien de temps peut-on conserver les restes ?Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Quel accompagnement suggérez-vous ?Un bon pain tunisien ou du couscous s’accordent parfaitement avec ce plat.

Conclusion sur le collier d’agneau à la tunisienne #

En somme, le collier d’agneau à la tunisienne représente bien plus qu’un simple plat. Il évoque des moments de partage et de convivialité, tout en mettant en avant la richesse des épices et des ingrédients locaux. En suivant ces étapes et en utilisant des ingrédients de qualité, vous serez en mesure de préparer ce délice chez vous. Alors, prêts à embarquer pour un voyage culinaire en Tunisie ?