Recette savoureuse de tendron de veau à la cocotte minute

Introduction à la recette de tendron de veau #

Vous cherchez une recette qui séduira vos convives tout en préservant la saveur de la viande ? Plongez dans cet univers culinaire où simplicité rime avec délice. Préparez-vous à découvrir une méthode qui met en valeur toutes les qualités de ce morceau de choix.

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Ingrédients nécessaires pour la préparation #

Pour réaliser un tendron de veau tendre et savoureux, voici les ingrédients essentiels :

Étapes de préparation du tendron de veau #

Suivez ces étapes simples pour un plat qui ravira vos papilles :

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• Étape 1 : Dans la cocotte minute, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de tendron et faites-les dorer de chaque côté.
• Étape 2 : Incorporez l’oignon émincé, l’ail écrasé, et les carottes. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
• Étape 3 : Ajoutez le bouillon de volaille et les herbes de Provence. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
• Étape 4 : Après la cuisson, relâchez la pression, puis découvrez la cocotte. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Conseils pour réussir votre recette #

Pour sublimer votre plat, voici quelques astuces :

• Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le tendron dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes une nuit avant la cuisson.
• Accompagnez votre tendron de veau d’une purée de pommes de terre ou de légumes vapeur pour un repas complet.
• N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison : poireaux, navets ou courgettes apportent une touche de fraîcheur.

FAQ : #

• Quel temps de cuisson pour un tendron de veau ?En cocotte minute, comptez environ 30 minutes après la montée en pression.
• Peut-on congeler le tendron de veau cuit ?Oui, il se conserve bien au congélateur. Pensez à le portionner avant de le placer dans des sacs hermétiques.
• Comment savoir si le tendron est bien cuit ?La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
• Quels vins s’accordent avec ce plat ?Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, complétera parfaitement le goût du veau.

Le tendron de veau en cocotte minute constitue un véritable délice pour les amateurs de cuisine savoureuse. En respectant ces étapes et conseils, vous vous assurez un plat qui ravira vos invités. N’hésitez pas à partager vos propres astuces et variations de cette recette !